متابولیسم مواد مغذی

کتاب متابولیسم مواد مغذی ترجمه ساده و روان برای داوطلبان کارشناسی ارشد وزات بهداشت در رشته تغذیه می باشد این کتاب با توجه به رفرنس های اعلام شده وزارت بهداشت ترجمه و گرداوری شده است

فهرست مطالب:

فصل 1: حس‌های شیمیایی

فصل 2: کنترل دریافت

فصل 3: جذب، انتقال و نگهداری

فصل 4: زنوبیوتیک ها

فصل 5: اسیدهای چرب

فصل 6: کربوهیدرات ها و اسیدهای ارگانیک

فصل 7: آمینو اسیدها و ترکیبات نیتروژن دار

فصل 8: ویتامین های و غیر مغذی های محلول در چربی

فصل 9: ویتامین ها و غیر مغذی های محلول در آب

فصل 10: مواد معدنی

فصل 11: کاربردها

نام نویسنده: کومایره مارتین

نام مترجم: رضا همایونفر

سال نشر: 1392

ناشر: جامعه نگر

شابک: 9786001012358