کتاب متابولیسم مواد مغذی ترجمه ساده و روان برای داوطلبان کارشناسی ارشد وزات بهداشت در رشته تغذیه می باشد این کتاب با توجه به رفرنس های اعلام شده وزارت بهداشت ترجمه و گرداوری شده است
فهرست مطالب:
فصل 1: حس‌های شیمیایی
فصل 2: کنترل دریافت
فصل 3: جذب، انتقال و نگهداری
فصل 4: زنوبیوتیک ها
فصل 5: اسیدهای چرب
فصل 6: کربوهیدرات ها و اسیدهای ارگانیک
فصل 7: آمینو اسیدها و ترکیبات نیتروژن دار
فصل 8: ویتامین های و غیر مغذی های محلول در چربی
فصل 9: ویتامین ها و غیر مغذی های محلول در آب
فصل 10: مواد معدنی
فصل 11: کاربردها
نام نویسنده: کومایره مارتین
نام مترجم: رضا همایونفر
سال نشر: 1392
ناشر: جامعه نگر
شابک: 9786001012358
نقد و بررسی‌ها
پاک‌کردن فیلترهاهنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.