متابولیسم مواد مغذی

کتاب متابولیسم مواد مغذی ترجمه ساده و روان برای داوطلبان کارشناسی ارشد وزات بهداشت در رشته تغذیه می باشد این کتاب با توجه به رفرنس های اعلام شده وزارت بهداشت ترجمه و گرداوری شده است

فهرست مطالب:

فصل ۱: حس‌های شیمیایی

فصل ۲: کنترل دریافت

فصل ۳: جذب، انتقال و نگهداری

فصل ۴: زنوبیوتیک ها

فصل ۵: اسیدهای چرب

فصل ۶: کربوهیدرات ها و اسیدهای ارگانیک

فصل ۷: آمینو اسیدها و ترکیبات نیتروژن دار

فصل ۸: ویتامین های و غیر مغذی های محلول در چربی

فصل ۹: ویتامین ها و غیر مغذی های محلول در آب

فصل ۱۰: مواد معدنی

فصل ۱۱: کاربردها

نام نویسنده: کومایره مارتین

نام مترجم: رضا همایونفر

سال نشر: ۱۳۹۲

ناشر: جامعه نگر

شابک: ۹۷۸۶۰۰۱۰۱۲۳۵۸